Um Haaresbreite hätten die Besucher des ersten Seaside Hotels im November 1974 auf Gran Canaria kein Wasser und kein Strom gehabt. Denn beides wird nur geliefert, wenn eine Genehmigung zur Eröffnung eines Hotels vorliegt. Und auf die wartete Theo Gerlach bis eine Stunde vor dem feierlichen Start des Don Gregory – obwohl Gäste aus Politik, Medien und Reisebüros mit einer eigens gecharterten Boing 727 schon auf die Insel angereist waren. Mut und Risiko gehören eben dazu, dachte sich der Hamburger Bauunternehmer. Mit dem Einstieg in die Hotellerie entstand auch sein Credo: »Wir möchten Gästen das bieten, was wir selbst von einem Hotel erwarten.« Nach und nach kamen weitere Hotels dazu. 1975 das Palm Beach, 1986 das Sandy Beach und kurz nach der Wende das erste Hotel in Deutschland: das Seaside Residence Hotel in Chemnitz (1992). Und im Jahre 2000 das Grand Hotel Residencia, noch immer das erste und einzige Leading Hotel of the World in Gran Canaria. Heute entwickeln Anouchka Gerlach und Gregor Gerlach die Hotels unter dem Dach der 2019 gegründeten Seaside Collection weiter. Wie ihr Vater Theo Gerlach leben sie auch dessen Credo. Ein gutes Hotel ist für sie ein Haus, das Design, eine ausgezeichnete Küche und professionelle wie herzliche Mitarbeiter vereint.