Los visitantes del primer Hotel Seaside en noviembre de 1974 en Gran Canaria estuvieron muy cerca de no tener agua ni electricidad. Ambos solo se proporcionaban si se tenía la licencia de apertura del hotel. Y Theo Gerlach tuvo que esperar hasta una hora antes del inicio de la inauguración del Don Gregory, aún cuando los invitados provenían de la política, los medios de comunicación y agencias de viajes que ya habían llegado a la isla con un Boeing 727 especialmente fletado. El coraje y el riesgo fueron parte de ello, pensó el empresario constructor con sede en Hamburgo. Con la entrada en la industria hotelera, nació su credo: «Queremos ofrecer a los huéspedes lo que esperamos de un hotel nosotros mismos». Gradualmente, se agregaron más hoteles. En 1975, Palm Beach, 1986, Sandy Beach, y poco después de la reunificación, el primer hotel en Alemania: el Seaside Residence Hotel en Chemnitz (1992). Y en 2000, el Grand Hotel Residencia, todavía el primero y único “Leading Hotel of the World” en Gran Canaria. Hoy en día, Anouchka Gerlach y Gregor Gerlach continúan desarrollando los hoteles bajo el paraguas de Seaside Collection, fundada en 2019. Al igual que su padre Theo Gerlach, también viven según su credo. Un buen hotel para ellos es un lugar que combina diseño, excelente cocina, y personal profesional y cálido.